市民小張網購的預制菜

預制菜色香味俱全

臨河商超內的預制菜

魏記大碗羊肉出品的預制菜

　　農歷新年將至，春節的氛圍愈發濃郁，不少家庭開始提前準備年夜飯。作為新春佳節的重頭戲，象征團圓美滿的年夜飯是中國人一年中最重要的一餐。隨著預制菜的悄然興起，記者走訪臨河各大超市、飯店，采訪了多位市民發現，本地和外地菜系預制菜已經登上了不少市民的餐桌，成為年夜飯中的“新寵”。

　　預制菜成為市民籌備年夜飯的新寵

　　“雖然餐飲堂食已回歸正常，但是問了幾家飯店的年夜飯預訂情況，有的已早早訂滿，有的價格卻太貴了。今年我們決定采購一些預制菜，既省時又省力，有些菜品的味道比自己下廚還好。”家住臨河地稅小區的孟女士告訴記者。

　　早在元旦前，孟女士就通過線上商城預定了預制菜大禮包，其中包含胡椒豬肚雞、花椒雞、紅燒獅子頭、梅菜扣肉等12道外地名菜，有葷有素，每道菜的價格23.9元至99元不等，總計花費699元。“父母年紀大，害怕他們吃不慣外地菜的口味，我還在咱們當地飯店里買了‘硬四盤’和羊蝎子，總共花了300多元。”孟女士說，這桌年夜飯她一共花費了一千元出頭，菜量足夠全家十幾個人吃，與往年到飯店里吃年夜飯相比，價格便宜了不少，還可以與家人們一起在家里制作、一起感受年味兒。

　　記者在采訪中發現，今年春節，很多人都回到家鄉和家人一起過團圓年，“在家吃年夜飯”也成為一種主流，方便易操作、還原餐廳風味的預制菜受到消費者青睞。在超市，像孟女士一樣，選擇預制菜作為年夜飯備餐的消費者不少。其中，近一半的市民表示會購買預制菜，另外還有部分市民表示會直接購買預制年夜飯套餐。

　　記者從多家餐飲商家了解到，今年春節許多商家推出了獨具特色的年夜飯預制菜“大禮包”“壓桌菜”。魏記大碗羊肉相關負責人表示，今年他們推出的預制菜系列還是以本地特色菜品為主打，有燉羊肉、精品羊雜碎、肚包肉等，這些都是顧客購買率較高的年夜飯產品。此外，他們還搭配了包含3至8道年夜飯預制菜的年貨禮盒，價格299元至499元不等，可為顧客提供定制化的套餐搭配服務。

　　年輕人成為采購預制菜主力軍

　　記者在采訪中發現，由于老一輩人逐漸淡出廚房，年輕群體掌握了家庭消費大權并成為年夜飯的消費主力，80、90后追求效率、對廚藝缺乏自信等特點也愈發明顯。采訪中，有一半80、90后市民表示處理食材太浪費時間，還有人直言“不會做復雜的菜”，這成為年輕人“備戰”年夜飯的兩大痛點。

　　椰子雞、東坡肘子、粉蒸排骨、剁椒魚頭、蒜蓉粉絲扇貝……臨河市民小張已早早定好自己年后首頓家宴菜單。“我基本都買的預制菜，過年或者年后在家里聚會的時候簡單加熱一下就可以吃了。”小張坦言，雖然自己和老婆都不擅長做飯，但方便快捷、種類豐富的預制菜讓他們能夠信心十足地接待親朋好友。小張告訴記者，最初他是從短視頻平臺直播間里了解到預制菜，買回家嘗了嘗發現味道還不錯，后來發現臨河的一些超市和商店里也在賣預制菜，滿足了他想邀請朋友到家里聚餐但又不會下廚的心思。

　　記者在北歐印象附近一家零食店內看到，有不少年輕顧客在冷凍展柜旁選購食品，菠蘿烤魚、風味烤魚很熱銷。市民周女士帶著5歲的兒子選了一份菠蘿烤魚，“首先包裝很吸引我，而且這道菜很新穎，吃年夜飯時肯定能讓家人眼前一亮！”

　　萬客樂連鎖超市企劃部經理王浩介紹，2022年年初，預制菜開始在巴彥淖爾人的餐桌上悄然興起，經過一年的時間，現在受到越來越多的市民認可，其中年輕消費者占90%左右。去年12月初，萬客樂連鎖超市開始從全國各地的供貨商采購預制菜，元旦和春節期間達到銷售高峰，其中花椒雞、豬肚雞、佛跳墻、海參等預制菜深受消費者喜愛。“為了迎合年輕消費者的需求，我們在選品的時候不僅考慮到菜品的味道，在包裝上也會傾向于一些色彩亮麗、設計新穎的預制菜品。”王浩說。