春節(jié)的腳步越來越近，不少人忙著置辦年貨?？救?、扒肉條、炸丸子……這幾天，在烏拉特前旗街頭，年味撲面而來。

　　硬四盤、烤全羊是前旗人年夜飯上一道必不可少的美味。下午兩點(diǎn)多，筆者來到山咀路的一家飯店，店老板正在煮肉，一個(gè)多小時(shí)的鹵制賦予了豬肉黃亮的光澤，菜品桌上整齊擺放著酥雞、丸子、炸帶魚等。店老板董二強(qiáng)告訴筆者，河套硬四盤是地地道道的巴盟特色，是每個(gè)前旗人心中的美味佳肴，它包括酥雞、丸子、紅燒扒肉條、清蒸羊肉4道美味，是家家戶戶必不可少的。

　　“咱們的店開了七八年了，從每年的十月份開始做硬四盤、硬六盤、硬八盤，今年又研發(fā)了全家福，品種比較多一點(diǎn)，一直賣到每年的臘月二十七八，總體來說，老顧客對咱們評價(jià)挺高，大家也都挺認(rèn)可的?！倍?qiáng)說。

　　在廣闊的北方大地上，年夜飯的花樣也根據(jù)地域和人文習(xí)俗的不同而花樣百出，唯有內(nèi)蒙古的年夜飯，無肉不歡。于是，在年夜飯的餐桌上，肉是當(dāng)仁不讓的、永遠(yuǎn)的主角，烤全羊、涮羊肉、燉羊肉……一只羊可以有很多種吃法，在林場路的一家炭烤羊肉店內(nèi)筆者看到，店主徐文強(qiáng)正在給顧客烤全羊。通紅的炭火將羊肉烤至金黃發(fā)亮，油脂從表皮滲出，沸騰成一層一層氣泡，散發(fā)出濃郁的香氣。

　　“牧人家流動(dòng)烤全羊是烏拉特前旗首家炭火烤全羊，臨近春節(jié)期間，顧客們都得提前預(yù)訂，每只都是40來斤的羔羊，不腌制、不注射，全程炭火烤制，烤出來的羊肉外焦里嫩。店里除了烤全羊，還有烤羊排、烤羊腿，都是年夜飯桌上必不可少的前旗味道?！蹦寥思姨炕鹂救虻曛餍煳膹?qiáng)說。

　　年味，總是在豐富的味道中彌漫開來，美味，讓合家團(tuán)圓變得更加有滋有味。