延邊大廚制作的延邊風味美食很受歡迎

店內設計得像韓國街頭帳篷車路邊攤

　　“歡歡布車”，光聽名字就充滿了樂趣，進店右排桔黃色裝飾布搭成的一個個隔間，像極了韓國街頭帳篷車路邊攤。這是一家具有延邊風味的美食店，頗受年輕人歡迎。

　　老板是吉林省延吉市人，為了追愛來到臨河10年，與心愛的姑娘歡歡喜結連理，因思念家鄉美食，特意與合伙人巴雅爾開了“歡歡布車”美食店，與巴彥淖爾人分享家鄉路邊攤大排檔美食。店里的廚師都是老板從延邊請來的，調料也是從延邊運來的，將延邊的路邊攤搬到了臨河泰城御景北墻下。

　　近日，巴彥淖爾日報社“助力餐飲業回暖”全媒體公益直播采訪行動走進“歡歡布車”，品味延邊風味美食。

　　“歡歡布車”是2022年6月中旬開業的，剛營業就門庭若市，來晚了就要排隊等位。股東巴雅爾說：“我們店剛開業就很火，客人大多是年輕小姐姐。中午下班休息時間短，下午都要上班，大多數人會以湯飯為主，晚上來的客人會選擇吃烤肉配上燕京啤酒，感受熱熱鬧鬧的吃飯氛圍。”

　　“歡歡布車”的特色菜有韓式部隊火鍋、火辣牛腸鍋，還有酸甜口味的東北老式鍋包肉，點這道菜的人最多，火辣辣的雞爪也是必點菜。招牌菜品有十多種，最受歡迎的泡菜都是延邊大廚用傳統方式腌制的。

　　烤肉有牛肉和豬肉，分為牛肋條老式拌肉和肥牛，牛肉是精選黃牛肉；豬肉是當地農村糧食豬，分為“五花”和“梅花”兩種。為了保留肉本身的香味兒，烤肉時沒有使用過多的技巧，只用韓式特色調料增加原有風味。

　　店內葷素烤菜有20多種，可以滿足所有人的需求。“歡歡布車”之所以受歡迎，主打的就是性價比。如年糕，老板不會買市場上的速凍產品，每周都會從延邊訂購手工年糕，為了保證年糕的新鮮度，一次不能進貨太多，這樣運費有時候比貨物本身都貴。

　　從開業就經常光顧的美女小王說：“我前天晚上來這里吃的飯，今天中午又想吃了，約了兩個朋友，讓她們也嘗嘗延邊風味美食，今天我們點了韓式部隊鍋、香酥魚皮土豆片和各種烤串。我最愛吃他家的冷面，聽說這里的朝鮮族頭道溫面還是非物質文化遺產，今天吃太飽了，下次來一定要嘗嘗。”

　　巴雅爾說：“我和我的合伙人有一個共同的新年愿景，就是要將‘歡歡布車’開數家連鎖店，到全國各地經營。”