這個世界很奇妙，有人把大事越做越小，有人把小事越做越大，比如王榮記。王榮記在陜壩街上做了40年釀皮，從手推車做到租門點，再到開了1000多平方米廠房的釀皮公司；從手工制作到標準化生產，再從一天賣幾十碗到一天賣1000多碗，沒有人知道他40年經歷過多少風風雨雨，換過多少盤盤碗碗，只知道榮記釀皮是陜壩味道的一大亮點，名氣越來越大。

　　凡吃過釀皮的人都知道，釀皮不是陜壩獨有的小吃，但其味道卻是別處比不了的。單說那擺在桌面上一溜排開的十幾個瓶子：蔥花油、辣椒油、花椒油，香味撲鼻；芹菜末、香菜末、紅蘿卜，色彩分明；芥末水、大蒜水、胡椒水，各取所需。河套俗話，看好吃香。王榮記說，擺小攤那些年，每逢春節，買肉的人不多，買釀皮的排隊。

　　2013年，陜壩鎮在春光村招商引資，王榮記抓住這個機會，置辦了幾畝地，先后投資100多萬元，建起了1000平方米的標準化生產車間，購買了設備，注冊了公司。這一舉動，不僅圓了他自己的夢，還為陜壩味道特色小食品加工帶來了一個跨越。

　　隨著陜壩味道宣傳力度的加大，陜壩釀皮在全國有了知名度。河套之外的市場需求旺盛，榮記釀皮曾經嘗試著做過抖音快手直播，外地人求購電話不斷。但王榮記卻把直播停了，因為釀皮的保鮮要求特別高，榮記釀皮的保鮮期是3天，一旦出了問題，不僅砸了榮記釀皮的牌子，也砸了河套美食的牌子。榮記釀皮設計生產能力是一天15000份，目前只生產1000份，僅限于臨河、陜壩、磴口等地銷售。

　　2022年，市科技局開展科技成果轉化揭榜掛帥行動，根據榮記釀皮反映的保鮮需求發布榜單。揭榜方江南大學擁有成熟的食品研發技術成果，經考察后雙方達成了協議。此項技術難題解決后，釀皮保鮮期延長指日可待，將為河套釀皮進一步走出河套插上騰飛的翅膀。