缸坊是舊時(shí)北方老百姓對制酒作坊的稱謂，缸是儲(chǔ)酒用的陶瓷大甕，坊是儲(chǔ)酒甕的倉庫，顧名思義，就是制儲(chǔ)酒的作坊。河套酒業(yè)集團(tuán)的前身是地方國營陜壩制酒廠，而陜壩制酒廠是在陜壩“隆記”等幾個(gè)缸坊基礎(chǔ)上成立的。但有關(guān)“隆記”缸坊的歷史還鮮為人知。

　　清道光年間至清末，大小地商在廣闊的河套平原上競相開渠灌田，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，逐漸形成“村廬云屯、雞犬相聞、萬畝田歌、千家煙火”的富庶之地。農(nóng)業(yè)發(fā)展和糧食豐收為釀酒業(yè)的興起和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。清朝末年、民國初期，河套地區(qū)有許多冠以“缸坊”的地名，如缸房村（杭后沙海）、缸坊圪卜村（臨河狼山）、缸坊梁（烏拉特前旗）、缸坊圪旦村（杭后查干）、楊柜缸坊、缸坊渠（杭后）。可見，河套地區(qū)出現(xiàn)缸坊即在這個(gè)時(shí)期。

　　據(jù)《河套近代缸坊考》載：“河套地區(qū)的釀酒缸坊最早出現(xiàn)在康熙年間，且與旅蒙商有關(guān)……更多缸坊的出現(xiàn)則在乾隆之后，是伴隨走西口一同出現(xiàn)的?！鼻∷哪辏?739年），嫁到阿拉善的清廷公主“欲治菜園”，清廷恩準(zhǔn)在今磴口四壩一帶開荒墾殖，阿拉善旗借此開挖申家河，在烏拉河一帶開荒。嘉慶元年（1796年）已開成熟地1190頃，隨著大批人口進(jìn)入和糧食獲得豐收，套西地區(qū)開始出現(xiàn)星星點(diǎn)點(diǎn)的缸坊。

　　據(jù)《杭錦后旗沙海鎮(zhèn)的缸房村、缸房渠與缸房圪旦》載：要探尋沙海鎮(zhèn)缸房村的來歷，不能不說到楊家——楊家河的最初開挖者楊滿倉和楊米倉，因?yàn)楦追看宓母追皇菞罴议_的酒作坊……1925年在楊家河上開挖了缸坊渠。據(jù)此推算，1925年以前已經(jīng)有了缸坊圪旦，也就是有了制酒作坊。

　　關(guān)于“隆記”缸坊的創(chuàng)立年代，《河套酒業(yè)志》記載：“曾于1932年在陜壩建立的釀酒作坊——‘隆記’缸坊的兩位釀酒師傅也受聘進(jìn)入河套酒廠，使傳統(tǒng)的釀酒工藝得以延續(xù)傳承……”“還聘請了當(dāng)?shù)仃儔捂?zhèn)‘隆記’缸坊的趙禮（原名趙紅倉）?！闭f明建酒廠初的部分技術(shù)骨干來自“隆記”缸坊，某些生產(chǎn)工藝也借鑒了“隆記”缸坊的技術(shù)。如包裝儲(chǔ)運(yùn)即延續(xù)了“隆記”缸坊的一貫做法：用荊條編成簍子，用白麻紙裱里，再用豬血和桐油攪拌起來里外油刷幾遍，最終制成不漏不滲、結(jié)實(shí)耐用、貯運(yùn)方便的酒簍。

　　這一時(shí)期是河套地區(qū)最為平靜、工商業(yè)發(fā)展較快的時(shí)期。據(jù)《杭錦后旗志》載，“山西軍隊(duì)第七十師進(jìn)剿土匪王英、楊猴小，由于籌辦軍屯墾，根據(jù)部隊(duì)需要在陜壩建立了官辦商號，如屯墾消費(fèi)合作社、源豐糧店、仁發(fā)公貨店等，均與私商競爭于市場。接著包頭市資歷雄厚的行商‘廣恒西’等十余家商號也先后在陜壩設(shè)鋪開業(yè)。此時(shí)期，陜壩大小商號達(dá)百余家。而且超越了當(dāng)時(shí)臨河縣城。”這也說明“隆記”缸坊就是在此期間建立的。

　　當(dāng)年“隆記”缸坊在陜壩小轉(zhuǎn)盤以南鐵匠巷子口一帶，俗稱“一道街”。據(jù)《杭錦后旗文史資料選編》記載：“一道街的商號主要經(jīng)營糕點(diǎn)、煙酒、副食、雜貨?！甭∮浱柤Z酒店面迎街，后院是碾磨、酒作坊，是前店后廠，其掌柜是傅孜先和祁躍先。隆記號馬路對面是“信義牟”缸坊，巷口再往東是“永記”糧店及“永記”缸坊，其掌柜是張逢仁。

　　據(jù)陜壩制酒廠第一代工人郝文謀回憶，1952年酒廠成立時(shí)，共二十幾個(gè)人，其中一部分來自外地，另一部分來自陜壩當(dāng)?shù)氐膸讉€(gè)老酒作坊。酒廠于當(dāng)年10月正式投產(chǎn)，平均日產(chǎn)白酒約250公斤。

　　據(jù)原杭錦后旗制酒廠廠長王彥敏回憶，新中國成立前，“隆記”和“永記”號曾是陜壩最大的兩座缸坊，資本技術(shù)實(shí)力雄厚，酒香彌漫街巷，也讓陜壩人陶醉。