華萊士之于磴口，就像哈密瓜之于新疆，是一張扛硬的金色名片。

　　“軟格溜溜的油糕胡麻油來炸，吃上磴口的華萊士，保管你們不想家……”“黃河的鯉魚磴口的瓜，華萊士好吃不用夸。九里路上香來那個十里路上脆，八里路上就聞見那個華萊士的味……”這兩首歌夸的就是“天下第一瓜”——磴口華萊士。

　　華萊士落戶磴口，據說是洋味十足。坊間傳說，上世紀初，一位名叫華萊士的傳教士從國外帶來蜜瓜籽種，種在教堂周圍的沙地上，精心呵護，用心打理，竟種出了口味比原產地還要好的瓜中臻品。之后，傳教士將此種傳于周邊農民，授以種法。此后，一種名為“華萊士”的瓜便在磴口生根發芽，廣泛種植。而真正記入史料的是：1944年，時任美國農業部長的華萊士（后任美國副總統）到我國蘭州訪問，席間取出幾個美國甜瓜讓大家品嘗，事后瓜籽流傳于民間，與當地的鐵蛋瓜、黃蛋瓜混種雜交，結出了這清香四溢、香甜味美的瓜中奇葩。1956年，原巴彥淖爾盟盟長達禮扎雅去蘭州開會，帶回此瓜籽種，交于盟府所在地磴口縣的農民試種，結果大獲成功。華萊士瓜名一直沿用至今。

　　“形如雙拳色似金，甘甜爽口富貴盈。香飄世界揚美名，農藝園里致富經。”美名遠揚的華萊士因其秀美的外觀、特有的芳香、醇厚的韻味，被譽為“黃金瓜”和“天下第一瓜”。1997年，磴口縣被國務院中特辦批準授予“中國華萊士蜜瓜之鄉”。曾經有周邊旗縣的農民和一些省外客人拿著華萊士瓜的籽種回去試種，香甜度竟不及磴口華萊士的一半。

　　隨著科學技術的發展進步，華萊士籽種經過不斷的科研改良、提純復壯，新品味道更加甘甜、口感更加豐富。科學檢測，一顆正宗的華萊士瓜重約0.5～1公斤，含糖量一般為14～16度，富含多種礦物質和微量元素，營養價值高，同時還具有消暑解渴、健脾養胃、美容養顏等多種功效。

　　種下金疙瘩，引得鳳凰來。隨著華萊士瓜知名度的提升，磴口縣成立了專門致力于華萊士瓜良種繁育的瓜研所和原種廠，再有內蒙古大學等一批科研院所加持，讓華萊士瓜外形越來越美觀、品質越來越純正、口感越來越甜美。

　　近年來，一批批智慧農企高標準建設華萊士瓜科技種植示范園，引領農戶高效種植，形成了華萊士一整套科學化、標準化、產業化、規模化的種產銷一體化發展新業態，走出了一條溫室大棚、小拱棚、大田一條龍種植模式的新路子，實現了華萊士一年四季均衡上市，常吃常鮮。

　　乘著“互聯網+”的強勁東風，華萊士“金”彩綻放，被快遞到全國各大城市乃至世界各地，真正收獲了“沁心香甜飄萬里，爽口味美甜如蜜”瓜中之王的“金名片”，成為富民強縣的大產業！

　　磴口華萊士，河套好品牌，中國好味道！