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顏色、味道、數(shù)字與我們的日常生活息息相關(guān)。

倚著河套煙火氛圍的河套方言，顏色是燦爛的，味道是豐富的，數(shù)字是神奇的——

在河套地區(qū)，人們經(jīng)常會(huì)說(shuō)一種有趣的話，比如：呵駝賽住牛嚎，放屁震得頭搖；嘴上說(shuō)得吧啦吧啦，尿床尿得唰啦唰啦；騎上毛驢拄拐棍兒，好活一陣兒是一陣兒……聽(tīng)到這樣的句子，你會(huì)不會(huì)笑得連腰都直不起來(lái)？沒(méi)錯(cuò)！這就是后套話里最富有魅力的語(yǔ)言形式之一——串串話。串串話就是把兩句或多句意思相近的話放在一起，并且對(duì)每一句話末尾的字進(jìn)行處理，使其合轍押韻，聽(tīng)起來(lái)節(jié)奏鮮活明快，詼諧幽默，語(yǔ)調(diào)自然流暢，韻律活潑，別具一格。串串話說(shuō)起來(lái)朗朗上口，聽(tīng)起來(lái)悠悠悅耳，好懂好記，趣味雋永。

后套串串話的字?jǐn)?shù)沒(méi)有嚴(yán)格要求，句子可長(zhǎng)可短，音樂(lè)性極強(qiáng)，與一般的詩(shī)歌相比，最大的特點(diǎn)就是韻腳稠密，每句末一個(gè)字都要押韻，句與句之間頓挫有致，抑揚(yáng)連貫，表達(dá)的內(nèi)容豐富連貫，深受河套人民喜愛(ài)。在后套人民口中，它顯得那么平易、樸素、淺近和通俗，表達(dá)的情感不矯飾、不做作、不賣弄，使人們從中窺見(jiàn)鮮活的內(nèi)容，體味到生活的情趣，洋溢著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，體現(xiàn)出后套人耿直、大方、爽朗、樂(lè)觀、胸懷坦然的性格特征，反映出河套勞動(dòng)人民健康向上的浪漫主義情趣。

后套串串話綜合了多種修辭方式于一身，它的基本框架是排比，而且是押韻的排比，有的又與反復(fù)、同字、疊音相結(jié)合，有的還與比喻、夸張、模擬相聯(lián)結(jié)。多方面的修辭功能使得串串話具有極強(qiáng)的表現(xiàn)力和震撼力。串串話的藝術(shù)表現(xiàn)力極為豐富，它可以描寫(xiě)事物，描繪景象，模擬聲響，刻畫(huà)人物，敘述事情，抒發(fā)情感，或揭露，或批判，或諷刺，或調(diào)侃，或贊美，或歌頌，無(wú)所不能。當(dāng)風(fēng)趣幽默的串串話和豐富多彩的河套飲食文化相遇，必定產(chǎn)生有趣、有味、有范兒的故事。

豆腐筋來(lái)粉條條白，黃靈靈的油糕端上來(lái)。

搬家不吃糕，一年搬三遭。

上梁饃饃壓棧糕，明年養(yǎng)個(gè)禿小小。

三十里莜面四十里糕，十里的蕎面餓斷腰。

百歲吃頓糕，日后步步高；生日吃頓糕，辦事不發(fā)毛；喜事吃頓糕，日子過(guò)得好；喪事吃頓糕，陰間餓不著。

從這幾句串串話可以看出河套地區(qū)的人們對(duì)糕的喜愛(ài)程度。《漢典》對(duì)“糕”的解釋是用米粉、面粉等為原料制成的一種食品。而河套人民情有獨(dú)鐘的糕主要是用黍子去皮后磨成的黃色糕面制成的。現(xiàn)在，人們與時(shí)俱進(jìn)，又制作出了江米糕。“糕”與“高”同音，里面蘊(yùn)含了太多美好的期許，比如“高升”“福壽年高”等。河套人民的生活離不開(kāi)糕，紅白事宴要吃糕，嬰兒滿月要吃糕，兒童圓鎖要吃糕，小孩升學(xué)要吃糕，老人過(guò)壽要吃糕，喬遷新居要吃糕，就是簡(jiǎn)單地為了改善一下生活也要吃糕。可以說(shuō)，糕伴隨著河套人民的一生，見(jiàn)證了每個(gè)人一生中每個(gè)重要的時(shí)刻，承載著一個(gè)又一個(gè)美好而動(dòng)情的記憶。糕的制作要經(jīng)過(guò)“粉糕面”“蒸糕”“搋糕”“捏糕”和“炸糕”等一系列繁雜的工序。不用油炸直接吃的叫素糕，里面包豆沙的叫豆豆糕，包酸菜的叫菜糕，用油炸熟后金黃油亮、表皮有一層薄薄的脆皮的才叫油糕。油糕具有“黃、軟、筋、香”的特點(diǎn)，吃起來(lái)外脆里糯，唇齒留香，讓人欲罷不能。糕，吃出了后套人的情懷，吃出了博大精深的文化，吃出了腳踏實(shí)地的精神，更吃出了對(duì)美好幸福生活的期許。

酸不過(guò)漿米罐子，親不過(guò)老婆漢子。

分紅一塊，蒸餅燴菜；分紅一塊六，酸菜燴豬肉。

吃飯沒(méi)有咸菜，就像老婆不在。

不羞不氣不闌興，不吃你家酸蔓菁。

咸菜一盤，喝個(gè)沒(méi)完。

正愁的不愁，愁烏拉山上沒(méi)一塊腌菜的石頭。

這幾句串串話說(shuō)明后套人也嗜酸。究其原因，就要從后套人的祖籍說(shuō)起。河套地區(qū)很多人的先祖來(lái)自山西。自清康熙年間，晉北漢民走西口、入河套、進(jìn)大后山一帶，吃酸食的習(xí)俗亦在河套地區(qū)流行開(kāi)來(lái)。刨根問(wèn)底，是早年冬春季缺少蔬菜的緣故。由于蔬菜保鮮困難，人們便用鹽腌制蔬菜，以達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的。像辣椒、芹菜、豆角、大蒜、蔓菁、芥菜、黃瓜、苦菜等都可以被后套人腌成咸菜。尤其在過(guò)去寒冷的冬季，新鮮蔬菜難覓蹤影，酸白菜、咸菜更像是人們的救命菜，使味蕾不至于那么寡淡。加之酸菜、酸飯具有調(diào)味和開(kāi)胃功能，所以，后套人對(duì)酸食欲罷不能。為了腌酸菜，酸菜甕和腌菜石是河套人家必不可少的家當(dāng)。在所有的酸食中，酸粥是龍頭老大。所謂酸粥，是以糜米之湯盛于罐中，待其發(fā)酵變酸后，放入糜米，在火上慢慢熬制而成。熬好的酸粥米粒晶亮醇香，筋軟滑溜，酸香順口，使人口內(nèi)生津，具有調(diào)味、消暑、開(kāi)胃和瀉火的作用。在熬制的過(guò)程中，也可以將湯汁舀出，就成了酸米湯，加點(diǎn)白糖，晾涼后飲用，是上等的清涼飲料。糜米酸粥有多種吃法，可以加入白糖，酸甜可口；可以加入辣椒面或者咸菜之類，酸辣爽口；還可以用紅腌菜炒食，保準(zhǔn)吃得人大汗淋漓，吃了上頓想下頓。為了做酸粥，以前，河套人家家戶戶灶臺(tái)上至少備有一個(gè)“漿（酸）米罐子”。除了酸白菜、咸菜、酸粥，河套人還喜食洋柿子醬等。還有，吃完?duì)Z酸菜和面精之后，許多人還喜歡泡一碗開(kāi)水，要的就是那個(gè)酸爽的味道。河套地區(qū)的人們吃酸，更是一種家鄉(xiāng)的情感和文化的象征，這種情感綿延不斷，是多少人心靈的慰藉。

冬公雞，夏草雞，早春四月開(kāi)河魚(yú)。

麥子遲種不出頭，胡麻遲種不出油。

吃細(xì)糧，蓋新房，剩下票票存銀行。

糧多肉多票票多，頓頓飯油花花漂滿鍋。

香不過(guò)的豬肉燴菜，親不過(guò)的姑舅常在。

想起豬肉勾雞，口水就流一地。

黃瓜頂門，想斷了；小瓜子堰車，想爛了。

香油調(diào)苦菜，各自取心愛(ài)。

上面這些串串話充分彰顯了河套飲食文化內(nèi)容的豐富多彩，也展現(xiàn)了河套飲食文化的特有魅力。氣候適宜、光照充足和水資源豐富，造就了河套農(nóng)業(yè)的輝煌與浪漫。“塞外糧倉(cāng)”巴彥淖爾，不僅是世界三大優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)之一、全球最大的有機(jī)原奶生產(chǎn)基地，還是全國(guó)最大的食用向日葵生產(chǎn)交易集散地、全國(guó)第二大番茄原料生產(chǎn)和番茄制品加工基地。這里有多個(gè)國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品，比如河套番茄、河套向日葵、五原黃柿子、五原燈籠紅香瓜、前旗黑柳子白梨脆甜瓜、河套肉蓯蓉、河套枸杞、河套西瓜、河套蜜瓜等。好食材出好味道，也正是這些好食材，最終成就了正宗的河套風(fēng)味。

串串話與河套飲食文化完美結(jié)合的例子數(shù)不勝數(shù)。串串話深受河套地區(qū)的歷史、風(fēng)俗等影響，反映了當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钪腔酆陀哪小４捴刑N(yùn)含的地域特色和文化因素，增強(qiáng)了當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)河套文化的認(rèn)同感和自豪感。串串話在人們的口口相傳和津津樂(lè)道中也賦予了河套飲食文化更加特別的意義，加深了地區(qū)的獨(dú)特印記。每一句經(jīng)典的串串話，每一道入口的美味，都深藏著人們對(duì)故鄉(xiāng)的情懷。讓我們懷揣一顆敏銳感知美的心，去細(xì)細(xì)品味串串話和河套飲食文化，去了解河套地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣，感受人們堅(jiān)韌不拔、追求幸福的感人精神。